フランス クリエーター・ショコラティエ「ファブリス・ジロット」青山本店。世界初となるカフェ併設路面店がいよいよ本格始動!

2018年05月31日

東京 青山に2018年1月20日(土) 待望の日本再上陸 をしたフランスの人間国宝M.O.F. ショコラティエ「 Fabrice Gillotte (ファブリス・ジロット)」のブランド世界初となる併設されたカフェサロンがいよいよ本格始動!

カフェメニューやショコラ、そして6月上旬よりスタートするチョコレートドリンク(アイス)を楽しみながらゆったりと寛いでいただける空間となっている。

席数:10席
席数:10席

カフェメニュー概要
コレクション セット (ショコラ4個 + ドリンク付き ¥2,890)
ショコラの中でも特にこだわったスペシャリテシリーズ(4種)より、お好みのシリーズを選ぶスタイル。

スペシャリテシリーズ 内容

Aqacao(アクアカオ)
 ベネズエラ、ペルー、コロンビア、エクアドルの異なる産地のカカオを使用したガナッシュ。
 カカオの特徴を最大限に活かした風味の違いが愉しめます。

Calture The(カルチュール・テ)
 アールグレイ、抹茶、シトラス、グリーンミントの茶葉を使用したガナッシュ。
 茶葉の豊かな香りと味が愉しめます。 

Couleurs de Bourgogne(コロール・ドゥ・ブルゴーニュ)
 ファブリス・ジロットが生まれ育ったブルゴーニュの自然豊かな土地で育ったブラックベリー、カシス、フランボワーズ、ピーチを使用したガナッシュ。
 濃厚なだけでなく、ガナッシュの味を引き出しています。

Jardin Precleux(ジャルダン・プレシュー)
 ローズ&フランボワーズ、ジャスミン&アプリコット、オレンジ花&オレンジ、イランイラン&マンゴーという花の香りとフルーツが愉しめるガナッシュ。
 繊細な香りとフルーツの甘みが愉しめます。 

それぞれ、優美で控えめな味のガナッシュにフルーツや、花、煎じたココア豆のジュレを挟んでいます。絶妙なバランスと調和がとれた風味豊かな味を生み出したコレクション。
このスペシャリテシリーズは通常、ボンボンショコラコフレ 16 個入りのボックスでのみ販売しています。初めてのお客様でも、いつもご愛用してくださっているお客様でも気楽にお楽しみいただけるよう「コレクション セット」ではスペシャリテシリーズをお選び頂き、ショコラ4個 + ドリンクを提供。


ニアージュ アシェットデセール (ニアージュ + マカロン + ショコラ + ドリンク付き ¥1,980)
2018新作『ニアージュ』(雲をイメージしたふわふわギモーヴに濃厚なフルーツジュレが入った新感覚スイーツ)と、ファブリス・ジロット自信作のマカロンを指定。その2つに相性の良いショコラをジロット スタッフが選びます。
※ニアージュとマカロンはお好みのフレーバーを以下よりお選び頂けます。

ニアージュ(フランボワーズバニラ、マンゴーヨーグルト、パッションバニラ、フレーズヨーグルト、柚子バニラ)

マカロン(ショコラ、バニラ、フレーズヨーグルト、ヘーゼルナッツ、パッションフルーツ、フランボワーズ、キャラメル、オレンジブロッサム) 


「ファブリス・ジロット」のディティールにまでこだわった世界観を忠実に再現する路面店併設カフェで、その場で食べる空間の楽しみを 体感してみてはいかがでしょうか?

「ファブリス・ジロット青山本店」概要

ファブリス・ジロット青山本店
住所:〒150-0001
東京都渋谷区神宮前5-51-6
テラアシオス青山1F
電話番号:03-6805-0455
営業時間:11時~20時
定休日:不定休
URL:https://www.fabrice-gillotte.jp/